Pohánka
Mnohí sa nesprávne domnievajú, že pohánka patrí medzi obilné zrná. V skutočnosti je to semeno kvetu s výraznou vôňou. Tá je lákadlom pre včely, ktoré vyrábajú z kvetov tmavý med s lahodnou chuťou. V pohánke sa nachádza vysoko kvalitný proteín, ktorý obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, vrátane lyzínu. Je bohatá na železo, antioxidanty a má vysoký obsah sacharidov, vďaka čomu získa organizmus množstvo energie. Okrem medi, zinku či vlákniny, v nej nájdeme aj
- Rutín - znižuje nadmernú priepustnosť cievnych kapilár, pozitívne pôsobí na krvný obeh a pomáha telu absorbovať vitamíny. Odporúča sa ako prevencia proti kŕčovým žilám a podľa jednej štúdie, rutín z naklíčenej pohánky znižuje krvný tlak výraznejšie ako rutín v surovej nenaklíčenej pohánke.
Bolo dokázané, že konzumácia aspoň šiestich porcií celých pohánkových zŕn pomáha ženám po menopauze spomaliť postup aterosklerózy a hromadeniu plaku, ktorý zužuje cievy. Pohánka sa v kuchyni používa ako bezlepková potravina, nakoľko neobsahuje glutén.
Použité zdroje: