Cuketové placky
Február síce nie je obdobím, kedy si vieme odtrhnúť cuketu v záhrade, ale ja som pri spomienke na sušené cukety s lahôdkovým droždím a tamari omáčkou dostala na ne takú chuť, že som neodolala a usušila si cuketové placky.
Potrebujeme:
jedna cuketa
150g slnečnicových semien
50g ľanových semien
50g sezamovým semien
1 lyžica lahôdkového droždia
himalájska soľ
Prvý deň:
Slnečnicové semená umyjeme a namočíme na dve hodiny. Vodu zlejeme cez sitko a semená necháme naklíčiť na tmavom mieste do druhého dňa.
Na druhý deň:
3/4 semien rozmixujeme v mixéri, zbytok odložíme. Ľanové semienka namočíme do vody (tak aby boli vodou tesne zakryté) a necháme aspoň dve hodinky stáť, aby pustili sliz. Zmiešame ľanové, slnečnicové a sezamové semená. Cuketu ošúpeme, nastrúhame a zmiešame so semenami. Pridáme droždie - kľudne aj 2 lyžice, ak máte radi jeho chuť. A keď nezabudnete tak ako ja, pridajte aj soľ. Postupne pridávame vodu, aby bolo cesto "tuho - riedke". Musí sa dobre rozotierať, ale nemôže byť príliš vodové, aby sa po vysušení placky nedrobili. Rozotrieme na papier na pečenie a pre vizuálny efekt vtlačíme koliečka cukety. Sušíme samozrejme do usušenia, potom otočíme, stiahneme papier a dosušíme.